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鲫鱼
1条萝卜
1个油
适量盐
适量姜片
6片
1.鲫鱼宰杀完毕洗干净沥干水(最好请鱼摊的帮忙,居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦)
2.锅里热油,放入姜片沿锅扫一下
3.把鱼放入锅中,小火慢煎只两面金黄即可 往锅里加入清水,末过鱼身(想着喝汤的可以多放点水)
4.待鱼汤烧开,记得及时的去除表面的浮沫,以保持鱼汤的纯白
5.在鱼汤翻滚的时候,萝卜去皮,用模子刷成细丝,顺便把萝卜丝的水分挤出
6.当鱼汤已经白的非常漂亮时候(十到十五分钟),加入萝卜丝。萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满,加入盐调味即可!