银耳和丑耳怎么区分

<银耳>银耳的通风量和喷水频率是有严格要求的，长出来的成品个头大，耳片大，肉质较厚而且褶皱较多，根部则较小。

<丑耳>丑耳的喷水量少，因此长出来的个头小，枝叶小而密，根部却很大很重。丑耳的朵型较小，为了防止奸商鱼目混珠，因此就让大家挑选朵型大的。代料银耳一年可以收获六七次，因此总体上价格较为便宜。这类银耳原料容易有农药化肥等残留，因此在挑选以及后期泡发、清洗时要特别注意。