山药地瓜虾馅卷

月子餐材料：

月子餐做法：

1、山药、地瓜洗净，以电锅，外锅放一杯水蒸熟，筷子插的进山药、地瓜就是熟了。
2、取一大碗，将蒸熟的地瓜、山药去皮捣烂，加入盐、胡椒粉、鲜奶油拌匀，放入塑胶袋中备用。
3、找一条与芦笋长度相近的红萝卜、去皮，切成4条长条状备用。草虾以中长度烤肉棍从尾部穿入使其成直线状备用。起ㄧ小锅加入水、盐来烫熟红萝卜条、芦笋及草虾。将烫熟的草虾去头、壳。
4、取一个碗加入两大匙面粉、并加水拌成面糊状，再加入两颗蛋拌匀。
5、以厨房纸巾沾油抹匀在平底锅，倒入一半面糊，均匀摊在平底锅，并摇动锅子至面糊不再流动，此时轻摇锅子，面皮已定型并会滑动，用两手各取一角翻面煎4~5秒起锅；再煎另一半面糊。共可煎两片
6、面皮上放ㄧ片海苔（照片的忘了放，后来再补上海苔片），装山药地瓜糊的塑胶袋一角剪开，从左到右挤在面皮上，并排放上红萝卜条、芦笋及虾子，卷起面皮，尾端抹一点橄榄油黏合。
7、虾馅卷稍微切去投、尾，再平均切成3公分左右，摆盘即可。