月子餐材料:
主料:茄子:(圆)300克黄花菜:20克
辅料:腐竹:30克,玉兰片:30克,豆腐:(北)40克,蘑菇:(鲜蘑:)30克,木耳:(水发)20克
调料:花生油:20克,酱油:5克,香油:5克,淀粉:(玉米:)8克,盐3克,味精2克,胡椒:粉:2克,大葱:5克,姜3克
月子餐做法:
1.将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;
2.豆腐洗净碾成泥;
3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;
4.葱姜切细丝;
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6.炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;
7.将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;
8.将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。