茄汁茄子炖牛肉

月子餐材料：

月子餐做法：

1、材料，牛腱肉切块，洋葱去皮切丁，番茄洗净切丁，青椒切段。
2、压力锅里放入奶油，开中火融化，放入洋葱丁拌炒，下番茄丁和红椒酱一起炒，然后放入牛腱块再炒，下调味料，放入热开水盖过牛肉即可盖上压力锅的盖子，设定大约20到30分钟，炖到牛腱肉稍稍软即可，不要烂，因为还会进烤箱。如果没有压力锅也没关系，就多花点时间先把牛肉炖软也可以做。
3、如图。
4、煮牛肉的时候准备茄子，洗净以后去皮，不用全去，且厚片如图，全部泡入盐水里一会儿，这样可于去掉茄子的苦涩味，捞出茄子，用纸巾擦干水分，准备油炸。
5、我不喜欢用很多油去炸，所以用一个小平底锅，放半杯油，分三次油炸茄子片，两面炸黄以后，沥干捞出放在与个玻璃烤皿里如图。全部炸完放好。上面放上压力锅里煮好的牛肉，不要放汤汁。
6、剩下的汤汁加入3T的番茄酱，开火，煮到汤汁稍稍浓稠即可，关火，将汤汁全部倒入玻璃器皿中，大概会盖过茄子和一部分牛肉，上面放上适量的青椒段。
7、送入烤箱，150度30到40分钟，即可。
8、这个菜常和原味义大利面一起吃，旁边加个优格就可以开吃了，茄子中满满的茄汁，牛肉软Q，半筋半肉，脆皮面包沾著汤汁，好吃啊！今天的晚餐就是它了，喜欢的人也试试看吧。