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面粉
120g水
55g韭菜
70g
虾米
5g盐
0.3g番茄沙司
03g鸡精
0.2g油
3ml青壳蛋
1个1.准备面粉、青壳蛋、韭菜、虾米。
2.韭菜洗净,切寸段;青壳蛋磕入碗中,放盐打匀蛋液;虾米水漂一下,沥干。
3.面粉内入少量盐、水,和成光滑面团,醒15分钟。
4.将面团压扁,用剪刀一条条剪下,剪刀面入盆中,待用。
5.锅热水烧开,放入剪刀面,烧至8成熟,捞出待用。
6.另不粘锅热油,倒入蛋液,将结块后。
7.放入韭菜。
8.煸炒后,放入虾米、盐,捞出。
9.锅热油,将剪刀面放入,煸透至熟。
10.放入番茄沙司,再炒匀。
11.接着放入炒好的韭菜。
12.最后,放入鸡精,翻炒后即装盘。