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五花肉
1000g春笋
300g双孢菇
300g
油
适量盐
适量大八角
1个料酒
1勺老抽
2勺冰糖
15g鸡精
适量
1.主配料准备如图所示。其中:五花肉冷水下锅,小火二十分钟,焯出血沫水,捞出,清洗,控干水分,备用。双孢菇洗净,一切四开,备用。
2.春笋切斜块,下热水锅,焯水去涩味,捞出,备用。
3.热锅上油,倒入五花肉,放姜片,小火煸炒出油。
4.倒入一勺量的料酒,去腥。
5.倒入2勺量的草菇老抽,上色,调味。
6.倒入适量热水(以没入肉块为宜),放入八角一个,调入适量的盐,大火烧开后转小火,盖锅,烧20分钟。
7.将焯好的春笋倒入。
8.将双孢菇倒入,放入葱段,烧开后转小火烧30分钟。
9.放入一块冰糖,盖锅,中火烧十分钟。
10.,加少许鸡精调味,收收汤汁,即可出锅。