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韭菜
300g鸡蛋
1个海米
50g
油
适量盐
适量1.烫面和好面,稍微软一些为好。
2.虾皮泡加了一滴料酒的碗里,用的时候取出来挤干水分。
3.韭菜洗净切小丁。
4.炒锅放油,打入一个鸡蛋,用筷子快速地搅碎后关火。鸡蛋不用盛出来,直接在锅里做韭菜馅儿。
5.加入挤干水分的虾皮。
6.加入韭菜。这个时候不要急着搅拌。先把饺子皮弄好。
7.小剂子。
8.擀成饺子皮,稍微厚一些。因为包的时候会拉抻一些的。这点就是好吃的秘诀,皮薄馅儿大。 这个时候继续弄韭菜馅儿。
9.加入适量食用盐调味。
10.顺时针搅拌好。
11.取韭菜馅放入饺子皮里,馅儿要放多一些。
12.对折后捏紧。
13.包的鼓鼓的,虽然样子不好看,但不影响吃。
14.锅烧热后刷点油,把包好的韭菜盒子稍微拉抻一点,按扁一些再放锅里开始两面煎熟。