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猪排骨
500g春笋
300g色拉油
25ml生抽
20ml白糖
2勺花椒
适量大茴
适量盐
10g葱
适量姜
适量1.排骨洗净剁块待用。
2.锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
3.准备好葱段、姜片
4.把淖过水的排骨捞出洗净血沫,另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟。
5.然后把排骨捞出置盘中待用。(汤留作他用)
6.锅置火上加入色拉油,随即放入白糖,小火并不停的搅动熬化。
7.白糖此时已熬化,不断地冒泡并开始变为红色。
8.这时倒入排骨不停的翻炒均匀,给排骨上糖色。
9.准备春笋。
10.春笋剥皮切块,并放入烧开的水中淖水1分钟。
11.淖水后的春笋捞出待用。
12.然后加入生抽、花椒、大茴和盐,并放入春笋段加入适量的水焖煮。
13.炖至收汁时,即可出锅装盘。