猪肉
500g
油
适量盐
适量葱
适量料酒
少许香油
少许味素
少许面粉
1勺淀粉
少许胡椒粉
适量姜
适量1.将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动,加盐,味素,胡椒粉,香油,料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散,煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中,用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油,6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10.切成斜段后油温八成热时下入复炸,熟透捞出控油即可。