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鸡肉
500g蘑菇
300g植物油
少许盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量花椒
适量料酒
适量味素
适量
1.将葱、姜、蒜切碎备用。
2.把小鸡剁成块,用清水泡半个小时捞出来沥水。
3.将干蘑菇用热水泡2-3个小时,然后捞出来,把根剪掉,将大根的蘑菇撕成两半。
4.锅内倒油,烧至五成热,放入白糖翻炒起泡泡。
5.倒入鸡肉块翻炒。
6.直到鸡肉块挂上焦糖色。
7.放入葱、姜、蒜。
8.放入花椒面。
9.倒入酱油一同翻炒。
10.倒入适量清水,水没入鸡肉即可。
11.倒入适量料酒,盖上锅盖中火炖15分钟,鸡肉已经是八分熟了。
12.放入泡好的蘑菇,再放入适量食盐,加盖小火炖10分钟。
13.倒入适量味素即可出锅。
14.炖好的鸡肉蘑菇味道非常好,蘑菇滑嫩,鸡肉醇香,鸡肉的香味加上蘑菇的香味,构成了一道绝美的东北菜。