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里脊肉
300g
油
适量盐
适量番茄酱
适量
1.洗净的里脊肉
2.里脊肉改刀成大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟
3.水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准
4.锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片
5.中火炸熟,捞出,将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色
6.番茄酱调汁
7.锅内留少许油烧热,加入调好的番茄酱炒红
8.放入肉片翻炒数下,至汤汁粘匀
9.出锅喽,酸甜酥脆,别具风味。