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鲈鱼
500g黄椒
1个红椒
1个柠檬
1个油
适量盐
适量香菜
适量葱末
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量姜末
适量1.先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾
2.鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用
3.双椒切丁,姜,葱,切末
4.将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅
5.大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上
6.最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了