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烟笋
300g五花肉
100g瘦肉
20g
胡萝卜
100g芹菜
10g蒜瓣
5g盐
2g味精
1g酱油
1ml米酒
10ml胡椒粉
1g干辣椒
5g
1.烟笋隔夜泡好。
2.泡好的烟笋清洗,顶刀切薄片。
3.胡萝卜去皮切丝。
4.芹菜切段。
5.干辣椒剪成小丁,蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗丝。
7.瘦肉切成均匀细丝。
8.炒锅热油,将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂,烹米油盛出待用。
9.洗锅重新热油,倒入烟笋爆炒。
10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。
11.加清水焖煮至汤浓。
12.炒好的烟笋装在碗中。
13.洗锅热油,将瘦肉丝炒熟。
14.放入胡萝卜丝翻炒几下。
15.加清水撒芹菜略煮,放胡椒粉炒匀。
16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。