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青椒
300g皮蛋
3个蒜瓣
10g豆豉
6g盐
2g味精
1g1.青椒用刀拍烂,切成两段。
2.蒜头用刀拍碎备用。
3.皮蛋去壳,一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
4.炒锅烧热,下青椒干煸,并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
5.加花生油、盐继续炒。
6.放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒,并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
7.青椒压到软烂,蒜香扑鼻时出锅装盘。