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鸡蛋
8个鱼泡
100g鲜红椒
100g干香菇
6朵姜
6g葱
15g盐
2g蚝油
3ml味精
1g胡椒粉
1g1.红椒顶刀切。
2.姜切片。
3.葱切刀葱段。
4.干香菇用清水泡发,切片。
5.鱼泡洗干净后,剪开弄破切块。
6.炒锅热水,将香菇和鱼泡焯烫断生。
7.倒出沥干水分。
8.炒锅热油,把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。
9.洗锅热油,加盐将红椒炒熟。
10.倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀。
11.放荷包蛋翻炒均匀。
12.加清水没过所有食材,大火煮开收汁。
13.汤汁收到只有一半并稠浓时,撒葱段、胡椒粉拌匀出锅。