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鸡蛋
6个
牛肉酱
适量蒜瓣
8g葱
2g干红椒
5g盐
2g生粉
适量1.鸡蛋煮熟剥壳。
2.锅中热油,八成热时把鸡蛋放入炸到金黄起皱捞出沥油。
3.蒜瓣切碎。
4.葱切成葱花备用。
5.将虎皮蛋对半切开。
6.生粉用水化开备用。
7.锅中留油将蛋新切的一面煎至金黄,盛出。
8.新洗锅倒油,小火将红椒末、蒜末炒香至出红油。
9.加一大勺牛肉酱、盐炒匀。
10.把蛋瓣放入,使蛋都均匀沾上酱汁,勾芡,中火收汁。
11.装盘,将酱汁均匀浇到蛋上,撒葱花即可。