田螺
1000g
油
适量盐
适量白酒
适量生姜
适量大葱
适量大蒜
适量青辣椒
1条蚝油
适量生抽
适量红辣椒
1条1.买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。
2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗。
3.备好所需要的配料。
4.把配料改刀处理小块。
5.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。
6.把田螺控干水份加入锅中翻炒。
7.淋入白酒去腥提味。
8.调入适量蚝油提鲜。
9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。
10.最后调入适量生抽。
11.加入适量盐。
12.把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。
