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牛奶
350g蛋白
2个细砂糖
30g果酱
适量1.牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。
2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。
3.把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里,表面形成的奶皮就会留在碗底。
4.牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。
5.把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。
6.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里。
7.碗上覆盖一层保鲜膜,入蒸锅,冷水下锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。