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五花肉
2块梅菜
1袋油
适量盐
适量老抽
适量蜂蜜
适量葱花
适量
1.准备肥瘦相间的五花肉一块
2.准备梅干菜一袋。
3.先将梅干菜洗干净,然后用温水泡着备用。
4.将五花肉块放入锅内煮至用筷子一扎就透。
5.捞出后放凉。
6.用牙签在肉皮上扎眼,便于上蜂蜜入味。
7.先老抽,酱油,蜂蜜混合倒入盘中,然后将肉块沾匀。
8.锅肉油热后,放入肉块炸至肉皮部分略微发焦,起泡泡。
9.快速捞出肉块,放入凉水中。
10.待肉块凉透后切成薄片,平铺到小盆中。
11.由于着急忘记照炒梅干菜的步骤了(就是先将泡好的梅干菜,攥干水份,然后将油锅内油烧热,葱花爆香后,下梅干菜翻炒,加入适量的盐,酱油(盐可以重一些)。如果梅干菜不好熟,可以加适量的水炖一下)将炒好的梅干菜浇到扣肉上面。
12.然后放入蒸锅内,蒸一个小时左右,取出后,将盆中的蒸出的汤汁倒入一个小碗中,将汤汁倒入锅内进行勾芡。
13.用盘子扣在蒸好的扣肉盆上面,然后快速翻过来,就成扣肉的样子了,然后将勾芡好的汤汁浇在扣肉上面,就可以上锅了,搭配米饭,馒头都十分不错。