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中筋面粉
300g上海青
1棵生姜
适量芝麻酱
适量椒盐
适量味精
适量大蒜
5瓣白砂糖
1勺香油
1勺酱油
2勺陈醋
3勺
1.大蒜生姜洗净备用
2.用捣蒜器捣碎
3.加凉开水泡着过夜
4.面粉加适量盐备用
5.加清水拌成絮状
6.揉成光滑的面团,盖上湿布备用
7.糖、香油、酱油、醋按照1:1:2:3的比例配好,加泡好的生姜大蒜水、椒盐、味精调好(能吃辣的加红油)
8.面团用擀面杖擀成筷子头一样的厚度
9.切成筷子头一样的宽度
10.抖散后稍拉长
11.上海青洗净备用
12.锅里放水烧开后将上海青放进去煮一下捞起来备用
13.将面条放进锅中煮,煮熟即可,煮太久就没有了嚼劲
14.捞出后装碗里,浇上调味汁,放上海清即可