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兔肉
800g竹笋
500g油
100ml豆瓣酱
1汤勺香菜
少许大料
适量青椒
50g老姜
1块花椒
适量老抽
小半勺冰糖
3颗鸡精
少许葱
适量料酒
少许1.兔腿肉洗净
2.斩块
3.竹笋、香菜洗净备用
4.竹笋切块
5.豆瓣酱一汤勺
6.大料(三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮)
7.老姜拍破
8.青椒切段
9.热锅冷油
10.老姜下锅煸香
11.香料下锅煸香
12.豆瓣下锅煸香
13.冰糖、青椒下锅翻炒
14.葱下锅翻炒
15.兔肉下锅煸炒
16.料酒少许
17.老抽半勺
18.竹笋下锅翻炒,加水没过
19.中火烧至水快干时,加香菜、少许鸡精混匀
20.上桌