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鲫鱼
500g
油
适量泡菜
适量豆瓣
50g花椒
2g姜
1个大蒜
适量胡椒
1g盐
适量味精
适量葱
适量八角
2g山萘
2g1.鲫鱼去鳞去内脏洗净,用盐和一点点酒码味
2.准备姜,蒜和泡菜
3.然后一起剁成末
4.锅里倒入足量的油烧烫转为中火,用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸,炸好一面再翻过来炸另一面,总共炸个一分多钟就行了
5.鱼全炸好后起锅装到盘里待用
6.锅里留底油,放酸菜下去炒
7.再放入花椒和八角,山萘
8.放入豆瓣,然后小火慢慢将调料炒香
9.炒香后掺入少量水,放上胡椒粉,熬上个几分钟
10.再下炸过的鱼进去煮上两分钟
11.鱼煮熟后铲起来装进盘里,撒上葱末
12.最后将锅里的汤汁淋上去就可以了