月子营养餐食谱：茄香咖喱牛肉煲

1.茄子洗净。

2.将其切成几段，每段再切分为4块。

3.洋葱洗净，切成丁。

4.牛肉选带点肥肉的里脊肉，切成薄片，加1汤匙食用油拌匀。

5.热锅下油，下茄子。

6.用中火将茄子煎至表皮有点发焦。

7.将煎好的茄子放进砂锅。

8.锅里再加点食用油，下洋葱。

9.中火炒出香味后，下咖喱块。

10.转小火，将咖喱块炒散，下椰浆。

11.加入开水，煮开成咖喱酱汁。

12.将煮好的咖喱酱倒入砂锅。

13.大火煮开，转小火煮10分钟，将茄子煮至软烂。

14.转大火，下牛肉。

15.牛肉变色，即熄火。