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梭鱼
600g豆腐
300g豆瓣酱
20g葱
15g姜
5g蒜
10g酱油
5ml醋
5ml白砂糖
5g白酒
5ml料酒
20ml水
400ml花生油
30ml
1.梭鱼去鳞、内脏,清洗干净。
2.切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3.豆腐切厚片。
4.豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5.热锅下油,先放入梭鱼煎一下。
6.再把调好的豆瓣酱倒入锅中,加醋,酱油,葱姜蒜,糖,白酒,水炒匀,大火烧开。
7.转小火盖盖炖10分钟。
8.再放入豆腐。
9.盖盖中火炖10分钟出锅即可。
10.盛盘,一道酱香浓郁的酱烧梭鱼就做好了。