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面粉
400g青菜
200g香油
适量盐
适量猪肉馅
300g白萝卜
600g五香粉
2g黄酒
10g糖
2g草菇老抽
5g1.小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子,平时都是用菠菜,今天菠菜不够了,就用了小油菜,油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦。
2.把青菜糊倒入面粉中
3.和成软硬合适的面团,饧15分钟左右
4.猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒、和老抽搅拌均匀
5.把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒,用屉布挤干水分,倒入盆中
6.现用油将萝卜拌均匀,用油锁住萝卜的水分,然后再和肉一起搅拌均匀
7.最后把葱切碎,也先用香油拌一
8.然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌,以免葱变味
9.全部包好饺子
10.开水煮熟即可