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牛腰窝
2000g
油
适量盐
适量葱
少量姜
少量蒜
少量洋葱
少量山楂干
少量橘皮
少量干辣椒
少量大料
少量小茴香
少量香叶
少量冰糖
少量桂皮
少量老抽
少量料酒
少量酱油
少量
1.牛腰窝,洗净。
2.切成块,用花椒水浸泡。
3.用热水煮。
4.打去浮沫子。
5.准备调料:葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
6.热油锅,放入冰糖。
7.放入大料和老抽。
8.放入刚才焯水后的牛肉。
9.倒入料酒。
10.将其他调料都放入锅中。
11.倒入酱油。
12.将炒好的肉,放入高压锅。
13.倒入热水。淹没肉,放少许盐。
14.中火,用高压锅炖15分钟,即可食用。