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小黄花鱼
400g
葱姜
适量盐
适量五香粉
适量干辣椒
适量香叶
适量八角
适量草果
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量花雕酒
适量
1.小黄花鱼冲洗干净,在通风处晾干水分。
2.准备调料:五香粉、葱姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、
3.晾干水分的小黄鱼放入六成热的油锅中炸至。
4.炸至成金红色捞出。
5.锅中放清水,放入葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒。
6.大火烧沸后小火熬煮10分钟,熬出调料的香味。
7.熬出香味后,放入炸干的小黄花鱼。
8.加入冰糖。(冰糖要多加一些,第一次加了五块,后来尝了味道,又加了五块)
9.放入小半碗花雕酒。
10.加入老抽和生抽。
11.加入食盐。
12.加入五香粉。
13.大火烧沸后,改中小火烧制。
14.烧至汤汁剩余三分之一时,拣去调料不用。
15.大火收汁,直至把汤汁全部收干即好。
16.虽然成品卖相不咋滴,真的不比鱼罐头口味差哦!