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羊头
1700g
花椒
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量白糖
适量彩椒末
适量特级生抽
适量香叶
适量二锅头
适量葱
适量蒜末
适量醋
适量八角
适量小茴香
适量姜
适量蒜
适量1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开,然后用刷子给牙齿刷刷,给舌头刮干净,切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3.捞出来控干水分
4.准备好葱姜蒜
5.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6.加入花椒八角香叶小茴香
7.然后倒老抽
8.加适量料酒
9.加一勺白糖
10.烧开以后将焯过的羊头放进去
11.开锅以后敞开盖子煮十分钟,然后盖盖子小火煮一个半小时,半路加盐
12.等熟了以后不用着急拿出来,一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来,趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的,然后盖上保鲜膜冰箱冷藏,凉了再切片蘸汁吃
13.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用