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牛腱肉
1500g
葱
适量盐
适量老抽
2大勺桂皮
适量八角
适量香叶
适量干辣椒
适量姜
适量1.主料,牛腱肉一条,冲洗后分四段
2.辅料图
3.牛腱肉入冷水锅
4.加入辅料们
5.生姜切片后也加入
6.加入料酒,我用的是绍兴加饭酒
7.大火煮开,撇去浮沫
8.至汤汁干净转中火盖盖炖煮,期间不时推一推牛腱肉,防止粘锅
9.大约半小时后加老抽这么两大勺,并加两茶匙食盐
10.转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着,过一会儿再开火炖,直到牛肉用筷子可以轻松插入,再关火焖着
11.吃前,捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁
12.看好纹理,横向切片后装盘即可。