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土豆
500g
油
适量盐
适量小茴香
适量花椒粉
适量孜然粉
适量大料
适量桂皮
适量
1.小土豆去皮,我这次买的小土豆超级嫩,用勺子轻轻一刮就能去掉外皮
2.切成小块冷水下锅,煮开后,小火焖煮10分钟。用筷子夹一下很容易断开即可
3.捞出控干水备用
4.炒锅中加入适量小茴香,小火炒香,炒到变成焦黄色即可
5.炒香后的小茴香放入蒜臼中研磨成细粉,加入适量花椒粉和孜然粉拌匀制成椒香粉备用。茴香粉、花椒粉、孜然粉的比例是2:4:1,大家也可以根据自己的爱好调整,我比较喜欢花椒的香味
6.平底锅中加油放入八角和桂皮炒出香味,然后将八角和桂皮捞出
7.放入煮好的土豆煎制,煎到微微焦黄即可
8.放入大盆中,加入适量的盐和椒香粉拌匀
9.装盘即可,椒香美味,是可口的小吃