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鲅鱼
500g
酱油
250ml白酒
10ml葱
20g姜
10g八角
5粒花椒
5g冰糖
20g桂皮
3g花生油
50ml
1.新鲜鲅鱼一条(放冰箱稍微冷冻一下,好切)。
2.切成5毫米宽的薄片。
3.放在通风处控干水分 。
4.在锅中把花椒焙干 。
5.再放入酱油,葱姜,冰糖,八角,桂皮。
6.小火熬开 。
7.盛入碗中。
8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。
9.煎锅中下宽油,放入鲅鱼片。
10.煎至两面金黄色 。
11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。
12.腌好的熏鱼取出装盘。