您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:花生酱戚风蛋糕
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:花生酱戚风蛋糕
蛋黄
4个白糖
80g色拉油
80ml水
180ml低粉
160g盐
1/4小勺花生酱
120g蛋白
7个白糖
60g
油
适量盐
适量1.将蛋黄加入三分之一量的白糖A,以打蛋器搅拌,搅至糖融化,呈现柔滑状态,
2.再加入剩余的白糖,以相同的方法搅拌
3.加入色拉油拌匀
4.加入颗粒花生酱仔细拌匀
5.整体拌匀后再加入水稀释面糊
6.一口气加入提前过筛两次的面粉和盐的混合物,以打蛋器拌匀
7.面糊搅拌至没有粉状
8.蛋白分三次加入白糖B,打至成圆锥状立起,且前端状态往下低垂即可
9.蛋白霜打完后,立即捞一部分加入蛋黄面粉糊中,混合,接着再加入一部分蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀,然后混合好的面糊倒入模子中,手按着中间的烟囱,在桌子上磕几下,震去空气和大泡,然后放入烤箱烘烤,170度,50分钟
10.烤完立即出炉,倒扣放凉,然后脱模