您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:酸豆角炒肋排
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:酸豆角炒肋排
新鲜豆角
200g猪肋排
500g油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量白醋
适量红辣椒
适量花椒
适量料酒
适量淀粉
适量酱油
适量1.新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)
2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩
3.快速腌酸豆角所需的调料。
4.锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)
5.上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内
6.盖上盖子,等几个小时后,就可以了。
7.猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒。
8.倒入适量水淀粉,拌匀。
9.倒入干淀粉,拌匀。
10.锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油。
11.把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒。
12.大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段。
13.小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。
14.另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。
15.倒入控净油的排骨段,翻炒。
16.倒入调好的料汁。
17.倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。