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鲜鱿鱼
600g青椒
30g红椒
30g黄椒
30g姜
适量蒜
适量葱
适量蚝油
3ml沙茶酱
3g盐
适量米酒
适量小米椒
适量1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,清理干净内脏
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼
3.划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里
6.锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末
7.然后放入青红黄椒翻炒
8.翻炒后加入蚝油炒匀
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可