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鸡蛋
2勺西兰花
200g红椒
适量食油
2勺蒜
适量胡椒
适量盐
适量干香菇
5朵1.准备好鸡蛋、西兰花、红椒香菇、蒜。
2.鸡蛋大头一端磕破一小窟窿。倒出蛋白和蛋黄。
3.倒出蛋白和蛋黄。
4.蛋白加少许盐调匀,从蛋孔中倒入鸡蛋内。
5.用薄纸封口。
6.蛋黄加盐调匀,倒入另一鸡蛋,薄纸封口
7.取一碗,装一层熟米饭,蛋孔朝上立于饭面上。
8.入锅蒸熟。
9.蒸好的蛋剥壳。
10.双色蛋切块,香菇切片,红椒切块,西兰花掰成小朵,蒜切细粒。
11.西兰花入开水,焯一会。
12.坐锅烧热油,爆香蒜粒,放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。
13.拈出西兰花备用。
14.锅中加双色蛋,加点水(高汤更好),煮2分钟。
15.勾薄芡,盛起装盘。