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紫茄子
500g鲜猪肉
200g油
适量盐
适量味精
适量十三香
适量酱油
适量葱
1颗姜
1片蒜
半头1.先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。
2.把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3.开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。
4.把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。
5.把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6.放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。
7.翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。
8.出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!