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豆角
120g肉沫
50g油
适量盐
适量彩椒
适量
1.豆角、肉馅、彩椒 肉馅要先腌制:盐、糖、料酒、香油、生粉 彩椒切粒焯水后捞起备用
2.把豆角洗干净后,烧开水把豆角煮软,方便以下操作
3.煮软的豆角过冰水
4.捞起来把每条豆角做成这样
5.交叉后打圈
6.绕好的豆角,多出来的部分剪掉
7.把豆角两条比较长的剪掉,酿入肉馅(剪掉的部分豆角不要扔掉,可以切粒做豆角炒蛋或者炒肉丝)
8.下锅把肉煎熟
9.把酿好的豆角煎好
10.做一个芡汁(少许酱油、蚝油、少许生粉、水)
11.煮芡汁
12.把芡汁煮稠淋到豆角肉馅上