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鸡蛋
1000g
老卤水
适量
1.鸡蛋洗净外皮备用。
2.放入锅内煮15分钟。
3.将煮好的鸡蛋取出,放入凉水里冰着。
4.逐个剥去外衣备用。
5.想要剥出光滑干净的鸡蛋,需要先磕打一下,然后用手掌压着鸡蛋在桌上滚,使鸡蛋的外皮如图中一样碎。
6.将所有鸡蛋剥光外衣备用。
7.放入提前准备好的卤水中。卤煮10分钟浸泡。然后加热再浸泡,重复这样的过程最少3次以上,鸡蛋的口感就非常棒了。