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黄豆
50g内酯
1g豇豆角
50g猪肉
50g油
适量盐
适量胡椒粉
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量小干辣椒
6个鸡蛋
1/3个香油
适量水淀粉
适量
1.黄豆50克左右,提前一晚泡好。
2.用料理机加500毫升左右的水,打成豆浆。
3.豆浆煮开。
4.在豆浆中加入1克内酯,搅匀。
5.倒入一个合适的容器内,盖上盖子保温,静置半个小时左右。
6.豆腐凝固后,扣在盘中即可。
7.干辣椒用水泡软,水不要丢掉。
8.豇豆角切成小丁,蒜、姜切末,将泡好的辣椒切成段。
9.猪肉馅加入盐、蛋液、胡椒粉、料酒腌一下。
10.锅内放少许油,放姜、蒜末、辣椒炒香。
11.放入肉馅炒到变色。
12.放豇豆翻炒。
13.炒至颜色变深时,加料酒、酱油,胡椒粉、盐和之前泡过辣椒的水,再加半碗清水,烧开后,煮两分钟,用水淀粉勾芡,淋香油。
14.晾凉后浇在豆腐上即可。