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牛肉丸
油
甜酱油
1.牛肉丸洗净,用厨用纸吸干水份。
2.在牛肉丸两侧放置筷子,用刀在牛肉丸的顶部,对称地平均切成8瓣,每个切口深至筷子的位置,约是牛肉丸3/4位置。
3.烧热适量的油。
4.放牛肉丸入锅内,用中火炸至牛肉丸切口裂开,成花朵状。
5.捞出牛肉丸,控油。
6.用厨纸吸走多余的油,上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。
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