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鱼头
650g芋头
550g油
适量葱珠油
适量姜片
适量鱼露
适量1.食材:鱼头、芋头、姜片。
2.将芋头(购买时叫店家帮忙去皮)洗净,切大块。 热油锅,放入芋头块,煎至微黄,铲起,待用。
3.原锅热油,放入姜片和鱼头,煎至双面。
4.放入滚烫的热水,大火煮五分钟。
5.将芋头回锅,煮一会,关火。
6.全部倒入砂锅中,盖锅盖,小火煲30分钟左右。
7.煲汤时,制作葱珠油。
8.见汤汁浓郁,倒入适量的鱼露调味,即可关火。
9.盛入汤碗中,放入葱珠油,上桌后就可美美享用啦