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瘦肉馅
250g苦瓜
200g香油
适量盐
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量枸杞
适量
1.肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
2.分次加入少量的水,搅打上劲儿 。
3.苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
4.锅中放水烧开,用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
5.全部汆完后开大火煮开,加入枸杞,煮至肉丸子变色。
6.加入苦瓜片,继续煮至2分钟,加入鸡精,淋入香油即可。