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高筋面粉
250g白砂糖
50g干酵母
3g盐
2g鸡蛋
30g牛奶
125ml黄油
25g
巧克力蛋糕碎
180g淡奶油
20-35g1.蛋糕碎做法:把蛋糕捏成粉碎;
2.加入淡奶油,混合即可
3.淡奶油的量看蛋糕用手紧握能不能成团。
4.主材料按面包程序揉至光滑扩展。
5.发酵2.5至3倍大。
6.面团擀开。
7.反复折叠再擀开。此步骤重复4-6次,直至把里面的气泡全部压出。
8.把蛋糕碎铺在2/3位置。
9.把没铺蛋糕碎的那边面皮盖在中间。
10.将另一边也向中间折成日字形。
11.将两边去除,再平均切开。
12.两条对扭成辫子,排上烤盘,发烤30分钟左右。