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干肉皮
170g
高汤
适量盐
适量食用碱
适量鸡精
适量葱花
适量
1.把干肉皮切成长块
2.放入冷水中泡软之后,改刀成小块。
3.锅内烧开水后加入适量的食用碱,把肉皮倒入
4.水很烫,用厨具不停的把肉皮翻压,待肉皮颜色变白捞起,用活水反复冲洗挤压,洗净挤干水分为止。
5.砂锅倒入高汤
6.把洗清的肉皮倒入
7.加入盐
8.盖上大火煮开
9.加入鸡精调味,搅拌均匀。
10.盛入碗中,撒上葱花。