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排骨
6根洋葱
1/2个蒜头
6粒
腌骨喼汁
2大勺腌骨生抽
1大勺腌骨老抽
1/2小勺腌骨胡椒粉
1/4小勺腌骨花椒粉
1/4小勺腌骨糖
1/2小勺腌骨白兰地
1大勺焗骨喼汁
2大勺焗骨白兰地
1小勺焗骨生抽
2小勺焗骨糖
1小勺焗骨胡椒粉
1/4小勺1.用一大碗,放排骨和腌制的调料,蒜头切片或剁碎,入碗,用手抓至排骨起粘性,碗要稍大些,好让手抓腌排骨时有活动的余地,抓腌好后放入密实盒,盖密盖子,放在冰箱1-2天,用一碟子,铺上干玉米淀粉,把排骨周身裹一层粉,然后抖去多余的粉;
2.放入4-5成热的锅里炸;
3.炸时不能太急火,否则外表焦了,里面还没熟,炸至金黄色,炸好后滤油备用;
4.将洋葱切成小块或丝状,备用;
5.将焗骨的调料兑成碗汁;
6.用一大盆,放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁,用手搅拌至均匀;
7.用一烤盘,垫上锡纸,先把洋葱放在底部,再把排骨放在上面;
8.再将上面用锡纸盖密;
9.放入预热好的烤箱400F,15分钟,烤好后将排骨夹起来,洋葱只是为香气,基本不食用,同时也能隔住排骨,不令排骨受热时被锡纸粘住,健康些。