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五花肉
500g鸡蛋
4个盐
适量八角
适量桂皮
适量干山楂片
适量姜
适量冰糖
50g葱
适量花椒
适量1.带皮五花肉切块,冷水下锅煮开去浮沫。
2.另烧一锅水,水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片,小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
3.加入老汤,没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋,煮开锅焖10min,将肉和鸡蛋翻面,再次煮开,焖一晚入味。
4.第二天早上吃的时候煮开锅,就可以吃了。没有饼的,可以夹馒头,也是不错的选择。