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奶油奶酪
110g鸡蛋
3个低筋面粉
20g
牛奶
110ml黄油
适量糖
40g
1.牛奶和奶油奶酪隔热水搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。
2.蛋清加入几滴白醋和49克糖打发至拎起有小弯钩的状态。
3.先将一半蛋清加入蛋黄奶酪糊中切拌均匀,再将所有蛋清加入容器中切拌均匀。
4.油纸根据模具底部大小剪出相应的形状。模具周围均匀抹上黄油,油纸铺在模具底部,倒入蛋黄糊,震出气泡。
5.烤箱预热135度,烤盘放水大约1厘米高左右,烤80分钟。
6.蛋糕拿出烤箱放凉2-3分钟,倒扣在手上再放入盘中。