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糯米
800g红豆
50g花生米
50g红豆沙
50g五花肉
100g
鱼露
50ml猪油
100g酱油
10ml桂花冰糖
30g酒
10ml鸡精
适量箬叶
50片椰枣
25颗1.糯米清水浸泡6小时后沥干水分
2.猪油小火加热到溶解
3.加入浸泡过的糯米和鱼露炒到米粒发亮
4.五花肉用酱油,桂花冰糖和鸡精、酒、综合胡椒粉腌制一夜,同时将花生米和红豆浸泡一夜以上
5.红豆馅备用
6.包的时候兵荒马乱没有图哈,糯米和花生米红豆混合后做主料,箬叶卷成漏斗型,一层主料一层红豆沙再一层主料一颗椰枣,最后是一层主料一层五花肉,用主料盖严五花肉后包起来就得啦。
7.锅内放覆盖住粽子的水,大火顶开后小火煮2小时,捞出放笼屉上,闷一晚上即可