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面粉
250g水
150g油
适量盐
2g干酵母
5g小苏打
适量1.称好的面粉倒入面包机内(因为有事,所以用面包机揉面,没有面包机可以手揉)
2.150g温水中下2g盐
3.5g干酵母
4.适量的小苏打
5.温水中搅拌均匀后倒入面粉中
6.选择快速揉面,时间20分钟
7.面团取出,饧二十分钟
8.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态,将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大(此步关键,一定要耐心)
9.将面团擀成0.5厘米左右厚的片,饧十五分钟
10.切成2指宽的条
11.两条重叠
12.中间用筷子压到一起,捏住两端拉长
13.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可
14.安心油条做好啦,口感蓬松,真心美味